Matlab 求不規則曲線相鄰像素斜率：邊緣檢測與差分計算

單像素寬曲線斜率計算步驟：

1. 影像二值化/邊緣檢測（edge、bwboundaries）提取曲線像素座標序列 (x_i, y_i)。
2. 確保座標按曲線拓撲順序排列（非圖像掃描順序）。
3. 相鄰點斜率：k_i = (y_{i+1} - y_i) / (x_{i+1} - x_i)，處理垂直線分母為 0 情況。
4. 或擬合局部多項式/樣條平滑後求導。

完整代碼量較大，建議參考 bwboundaries + 差分實現，或使用 regionprops 取主軸方向作為整體傾斜估計。