MySQL 修改預設編碼為 UTF-8 徹底解決亂碼問題

現狀檢查

mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name            | Value                      |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client     | latin1                     |
| character_set_connection | latin1                     |
| character_set_database   | latin1                     |
| character_set_filesystem | binary                     |
| character_set_results    | latin1                     |
| character_set_server     | latin1                     |
| character_set_system     | utf8                       |
| character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+

目標：所有 character_set_*（除 filesystem、system、dir）均為 utf8（或 utf8mb4）。

階段一：會話級暫時生效（重啟失效）

SET character_set_client = utf8;
SET character_set_connection = utf8;
SET character_set_database = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_server = utf8;

僅當前連線有效，不可用於生產固化。

階段二：配置檔固化（標準做法）

編輯 my.cnf（Linux）或 my.ini（Windows），在三個區塊**全部**加入：

[client]
default-character-set = utf8

[mysql]
default-character-set = utf8

[mysqld]
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_general_ci
init_connect = 'SET NAMES utf8'

• [client]：影響 mysql、mysqldump 等客戶端工具。
• [mysql]：影響 mysql 互動式客戶端。
• [mysqld]：服務端預設字元集與校對規則，init_connect 讓每個新連線自動執行 SET NAMES utf8（超級用戶除外）。

重啟 MySQL 後驗證：

mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character%';
+--------------------------+-------+
| Variable_name            | Value |
+--------------------------+-------+
| character_set_client     | utf8  |
| character_set_connection | utf8  |
| character_set_database   | utf8  |
| character_set_filesystem | binary|
| character_set_results    | utf8  |
| character_set_server     | utf8  |  <-- 關鍵！
| character_set_system     | utf8  |
+--------------------------+-------+

階段三：Windows 安裝精靈二次配置（若 my.ini 不生效）

執行：

X:\Path\MySQL\MySQL Server 5.x\bin\MySQLInstanceConfig.exe

重新跑精靈，編碼頁面選 UTF-8，完成後自動更新 my.ini 並重啟服務，徹底解決 character_set_server 卡在 latin1 的頑疾。

建表與應用層配合

CREATE TABLE t (
    id INT PRIMARY KEY AUTO_INCREMENT,
    name VARCHAR(100)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;  -- 表級指定

• 欄位 COLLATE 可不指定，預設 utf8_general_ci。
• 頁面/檔案儲存為 UTF-8（無 BOM）。
• HTTP 標頭：header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
• PHP 連線前：mysqli_set_charset($link, 'utf8'); 或 PDO DSN 加 charset=utf8。
• JDBC URL：jdbc:mysql://host:3306/db?characterEncoding=utf8

編碼對照表

進階：升級 utf8mb4

utf8 僅支援 BMP（3 字節），Emoji、生僻字需 utf8mb4（4 字節）。MySQL 5.5.3+ 支援：

[mysqld]
character-set-server = utf8mb4
collation-server = utf8mb4_unicode_ci

既有表轉換：ALTER TABLE t CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;