MySQL 中文亂碼、匯出 SQL/Excel、Java 寫入亂碼完整解決方案

環境

macOS 10.8.3 / MySQL 5.6.10 / Workbench 5.2.47

一、匯出資料

1. Workbench 匯出版本不符

指定系統 mysqldump 路徑：/usr/local/mysql/bin/mysqldump

2. 匯出 Excel (含中文)

cd /usr/local/mysql/bin
./mysql -hlocalhost -uroot -p123456

USE mydb;
-- 轉碼輸出到 /usr/local/mysql/data/out.xls
SELECT CONVERT(name USING gbk), CONVERT(addr USING gbk)
FROM users
INTO OUTFILE 'out.xls'
CHARACTER SET gbk
FIELDS TERMINATED BY '\t'
ENCLOSED BY ''
LINES TERMINATED BY '\n';

關鍵：CONVERT(... USING gbk) 將 UTF-8 資料轉為 Excel 預設 GBK，避免亂碼。

3. 匯出 INSERT SQL

/usr/local/mysql/bin/mysqldump -uroot -p123456 -hlocalhost \
  -t --extended-insert=false --default-character-set=utf8 \
  mydb users > ~/Desktop/users.sql

參數說明：

• -t：不含 CREATE TABLE
• --extended-insert=false：單行單 INSERT，避免超長 SQL
• --default-character-set=utf8：強制輸出 UTF-8

4. 匯入 SQL

/usr/local/mysql/bin/mysqldump -uroot -p123456 -hlocalhost \
  --default-character-set=utf8 mydb < ~/Desktop/users.sql

二、Java 寫入中文亂碼徹底解決

**只需兩步**：

1. 建庫/建表指定 CHARSET=utf8mb4 (支援 Emoji)
2. JDBC URL 加 characterEncoding=utf8mb4

CREATE DATABASE mydb DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
CREATE TABLE users (...) DEFAULT CHARSET=utf8mb4;

jdbc:mysql://localhost:3306/mydb?characterEncoding=utf8mb4&useSSL=false&serverTimezone=Asia/Taipei

**不要**在 Java 碼裡 new String(bytes, "ISO-8859-1") 等惡性轉碼，根源在資料庫與連線字符集不一致。

三、圖示驗證

結語

中文亂碼本質是**字符集不一致**。統一「資料庫 utf8mb4、表 utf8mb4、連線 utf8mb4、匯出指定字符集」，Excel 匯出再加 CONVERT USING gbk，即可一勞永逸。