macOS 完全卸載 MySQL 並配置中文支持（UTF-8）完整指南

macOS 上通過官方 DMG/PKG 安裝的 MySQL，卸載需手動清理多個目錄；中文亂碼問題則需統一字符集為 utf8mb4。本文提供經驗證的徹底卸載命令集與零遺漏的字符集配置清單。

一、徹底卸載 MySQL (macOS 10.12+ 驗證)

1. 停止所有 MySQL 進程

sudo pkill -f mysqld
# 或系統偏好設置 → MySQL → Stop MySQL Server

2. 執行清理命令（逐行確認路徑存在再刪）

sudo rm /usr/local/mysql                           # 符號鏈接
sudo rm -rf /usr/local/mysql*                      # 所有版本安裝目錄
sudo rm -rf /Library/StartupItems/MySQLCOM         # 啟動項 (舊版)
sudo rm -rf /Library/PreferencePanes/My*           # 系統偏好面板
sudo vim /etc/hostconfig                           # 刪除 MYSQLCOM=-YES- 行 (極舊版)
rm -rf ~/Library/PreferencePanes/My*               # 用戶級偏好面板
sudo rm -rf /Library/Receipts/mysql*               # 安裝收據
sudo rm -rf /Library/Receipts/MySQL*
sudo rm -rf /var/db/receipts/com.mysql.*

補充：Homebrew 安裝則用 brew uninstall mysql && brew cleanup，數據目錄默認在 /usr/local/var/mysql 需手動刪除。

二、配置中文支持 (UTF-8/utf8mb4)

1. 複製基礎配置文件

sudo cp /usr/local/mysql/support-files/my-default.cnf /etc/my.cnf
# 或任意 *.cnf 模板

2. 編輯 /etc/my.cnf 關鍵配置

[client]
default-character-set = utf8mb4   # 客戶端默認字符集

[mysql]
default-character-set = utf8mb4   # mysql 命令行客戶端

[mysqld]
# 基礎存儲引擎與字符集
default-storage-engine = InnoDB
character-set-server = utf8mb4
collation-server = utf8mb4_unicode_ci  # 推薦 _unicode_ci 排序更準確

# 可選：禁用大小寫敏感 (如需)
# lower_case_table_names = 1

# 可選: 跳過客戶端字符集握手 (強制服務端字符集)
# skip-character-set-client-handshake

3. 重啟驗證

sudo /usr/local/mysql/support-files/mysql.server restart
# 或系統偏好設置 → MySQL → Start

# 登錄驗證
mysql -u root -p -e "SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%'; SHOW VARIABLES LIKE 'collation%';"
# 期望輸出：client/connection/results/database/server 均為 utf8mb4，collation 為 utf8mb4_unicode_ci

三、常見坑點與驗證

四、總結

macOS MySQL 運維口訣：卸載清 10 個目錄、配置改 3 個 section、驗證看 character_set%、表轉 utf8mb4、Emoji 不再愁。將 /etc/my.cnf 納入版本管理，新機器一鍵部署。